延遲性過敏你要知
食物過敏，主要分為即時性過敏 (IgE) 和延遲性過敏 (IgG)兩種。即時性過敏反應很快會知道，就像是有些人吃了蝦，半小時內會全臉紅腫，那就是即時過敏了。
而延遲性食物過敏則不會立即爆發，反而在體內累積至一定分量後，才會出現過敏反應，過敏反應包括：濕疹、皮膚敏感、頭痛等亦有可能是因食物而起。因延遲性過敏反應並非即時發生，所以一般人較難以察覺，必須以驗血等方式才能驗明。
易攰頭痛都可能係食物敏感！
原來食物敏感不單止是濕疹或皮膚敏感人士要關心的問題，以下三類朋友都很大機會受食物敏感所困而不自知！
- 長期腹瀉或便秘、腹脹、腹部絞痛
- 經常感到疲累、昏睡無力、情緒化，即使睡眠充足也難以改善
- 體重問題，暴飲暴食或嗜吃，難以控制飲食
食物致敏原陷阱1 ：雞蛋
雞蛋是常見的致敏原，其中蛋白尤其多致敏原，主要過敏原是類卵黏蛋白 (Ovomucoid)、卵白蛋白 (Ovalbumin)、卵運鐵蛋白 (Ovotransferrin 或 Conalbumin) 及溶菌酶 (Lysozyme)。而雞蛋是嬰幼兒最常見的食物致敏原之一。在對蛋過敏的兒童進行研究時，發現患有濕疹和呼吸道症狀的兒童中，有 65% 以上的人可檢測出 IgE 抗體。
當然一隻隻的雞蛋要避免，但許多種食物都可能含有蛋或微量的蛋液，例如蛋糕、麵包、糖果等等。所以編輯連甜品蛋糕都會盡量少吃呢！
食物致敏原陷阱2 ：牛奶
牛奶中含有許多種容易引起過敏的蛋白質，其中以酪蛋白 (Casein)、α 乳蛋白素 (Alpha-lactalbumin) 及 β 乳球蛋白抗體 (Beta-lactoglobulin) 為部分最主要的過敏原。
酪蛋白 (Casein) 是一種熱穩定過敏原。
除了牛奶，奶製品如芝士、麵包等都要避免呢！
食物致敏原陷阱3 ：小麥
小麥是引發兒童 IgE 媒介型過敏反應的六大食物之一。某些人與小麥接觸後，可能發生不同程度的構成生命安全的全身性過敏反應。
而現在的小麥大都經過基因改造，小麥的結構因此被完全改變， 包含更多麩質蛋白質，營養價值幾乎蕩然無存，其實是無益的食物！
外國很多人發現，小麥是心臟病、肥胖、皮膚過敏的罪魁禍首，更有出版《小麥完全真相》一書，提倡「Non Wheat Diet」！
小麥製品包括麵包、麵條、餅乾等等，要食得健康，就要食原形食物，例如番薯、糙米等。
其他食物致敏原陷阱
除了以上的三大食物致敏原，常見的致敏原還有塵蟎、動物，所以敏感人士的家居清潔就十分重要！必須時常更換床單、保持空氣清新無塵，清潔家居才是抗過敏的良方！
中醫：濕疹的「內因」與「外因」
中醫認為，濕疹的形成是「內因」和「外因」同時存在的結果，「外因」是指受到外來風邪侵襲，也就是現今所謂的過敏原，例如：塵蟎、蝦、蟹、牛奶、化妝品、清潔劑、紫外線、動物毛等等。
而「內因」是指胃腸功能不正常，食物不能充分消化吸收，形成水濕停留在體內，水濕跑到皮膚就會變成濕疹，也就是大家常說「脾濕」的意思。無論是中醫或西醫，都認同濕疹的主因是腸胃不正常！
保護腸胃六大法
方法1. 減少進食垃圾食物
人工添加物食品及精製食物，如零食、丸類、腸仔等等，都會加重腸胃的負擔，最好只進食簡單的非精製食物，如番薯、薯仔、魚、豬肉等等。
方法2. 少食、慢食、定時食
良好的飲食習慣包括慢慢進食及不吃得過飽，當食物一次過進入腸胃，會加重腸胃的負擔，影響腸道健康。而每日三餐定時食飯，亦能減少胃酸倒流的機會。
方法3. 適量運動
運動可以促進血液循環，使大腸機能活躍，最簡單可嘗試仰臥起坐或腹部按摩，增加腹壁肌肉的收縮力，改善腸胃健康。
方法4. 紓解壓力
精神壓力是會導致腸內菌失調，所以必須保持心理健康，紓解壓力。
方法5. 進食「腸道清道夫」
多進食綠色蔬菜、發酵食物如泡菜、乳酪、醋，都可以幫助清理消化道和促進肝臟排毒。
